Хидроксипропил бетациклодекстринсе използва главно в хранителните добавки, което се проявява в следните аспекти: анти-изпаряване, анти-окисляване, светлинно и термично разлагане, защита на пигмента, влага и влага, елиминиране на миризмата и подобряване на организационната структура на храните.
1. Анти-изпаряване, анти-окисляване, анти-разграждане
Някои аромати понякога се добавят към храната, за да придадат вкус на храната, като аромат на роза, лауралдехид, анизол и т.н., но тези аромати са лесни за изпаряване, податливи на слънчева светлина и окисляване на въздуха, което не е благоприятно за транспортиране и съхранение. Когато те са опаковани сHP- -CD, тяхната стабилност е значително подобрена и те могат да се съхраняват дълго време. Използвайки хидрофобната и хидрофилна кухина структура на хидроксипропил бетациклодекстрин, е включена есенцията от ориенталска кехлибарена роза, която значително подобрява термичната стабилност, стабилността на светлина и устойчивостта на окисляване на есенцията, предотвратява загубата на активни съставки, запазва вкуса пълен и деликатен, подобрява бавното освобождаване на аромата и улеснява транспортирането и съхранението на аромата.
2. Защитете пигмента
Естествените пигменти, използвани като хранителни добавки, нямат проблеми с токсичността, но са нестабилни под въздействието на светлина, топлина, киселини и основи. Каротин, флавоноидни пигменти, флавинови пигменти и други естествени пигменти могат да бъдат образувани отHP- -CDкомплекс за включване, като по този начин подобрява стабилността.
3. Променете фазата на хранене
Рутинът, като суровина за храна, особено функционална суровина, има широка перспектива за приложение в здравословната храна. Водоразтворимостта на рутина обаче е твърде ниска, което ограничава употребата му. След включването наHP- -CD, разтворимостта на рутина е подобрена.
В допълнение към горните приложения,HP- -CDима и други приложения в храните. Например, чрез метода на сушене чрез замразяване, транс-феруловата киселина и хидроксипропил бетациклодекстринът са включени в моларно съотношение 1:1, а разтворимостта и стабилността на транс-феруловата киселина са значително подобрени след включването, което може да разшири приложението на феруловата киселина киселина в храната.
